Brownie con tarta de queso

 Estoy participando en un proyecto de Trnd para supermercados Consum. Tengo la tarjeta de socia de estos supermercados desde 2009 y gracias a este proyecto se me daba la oportunidad de recibir un cheque descuento de 20 euros para poder comprar ingredientes con los que elaborar un menú... La verdad es que los supermercados de Consum me gustan bastante, ya que hay variedad y por ser socia dispones de muchos cupones descuentos y variadas ofertas.
La cuestión es que hoy, aprovechando el cheque descuento, os traigo una receta dulce... Como buena golosa que soy el primer plato tenía que ser un postre y como llevaba tiempo sin hacer un "brownie con tarta de queso", lo tuve claro! Si sois amantes de ambos postres, éste os va a encantar!

Para la Tarta de queso:

-300 gr. de queso de untar
- 45 gr. de azúcar
- 4 ml. de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 70 gr. de nata para montar
- 15 gr. de harina de trigo

Para el Brownie:

- 100 gr. de mantequilla
- 150 gr. de chocolate negro (mínimo de 70%)
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 4 ml. de extracto de vainilla
- 50 gr de nata para montar
- 75 gr. de harina de trigo
- Una pizca de sal

Preparación

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Id controlando y removiendo el chocolate para que no se queme. Reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Con los ingredientes de la tarta de queso:

Batimos con un tenedor el queso y el azúcar para la tarta de queso. Una vez esté cremoso, añadimos la vainilla y el huevo.

A continuación echamos la nata, batimos y a continuación la harina. Batimos toda la mezcla para que no queden grumos y reservamos.

Con los ingredientes del brownie:

En otro bol batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal durante unos minutos hasta que quede espumoso. Añadimos la mezcla de chocolate que debe ya estar fría y echamos la harina removiéndolo todo con la batidora hasta que se haya mezclado bien. Seguidamente vertemos la nata y mezclamos de nuevo.

Engrasamos el molde y espolvoreamos harina por encima. Echamos la masa de brownie y la extendemos por todo el molde, y a continuación sobre esta masa echamos la masa de queso y volvemos a extenderla.

Y por último llevamos al horno y vamos controlando pinchando con un palillo de metal o un cuchillo.

Cuando lo veamos a nuestro gusto, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Consejito: Si lo metéis en la nevera y lo coméis fresquito os aseguro que la sensación es... 😍

Filetes de ternera en salsa

 Hoy traigo una receta que fui improvisando según la marcha, y es que tenía una bandeja de filetes de ternera en la nevera y pensé hacerlos de forma distinta a lo habitual, es decir, no hacerlos a la plancha. Así que fui usando lo que tenía por la nevera y por la despensa y me salieron estos filetes de ternera en salsa. Vamos con la receta...

INGREDIENTES

4 filetes de ternera

sal

pimienta

harina para enharinar los filetes

aceite de oliva

1/2 cebolla

1 zanahoria 

2 tomates pelados (en esta ocasión he usado de bote)

50 cl de vino blanco

250 cl de caldo de ternera o pollo

PREPARACIÓN

Salpimentamos los filetes de ternera, enharinamos y eliminamos la harina sobrante.

Ponemos al fuego una cacerola o sartén honda con un buen chorro de aceite y doramos los filetes por ambos lados. A medida que se van haciendo, los vamos apartando a una fuente. 

En la misma cacerola ponemos un poco más de aceite y añadimos la cebolla cortada fina y la zanahoria rallada. Salamos al gusto y dejamos pochar.

Añadimos el tomate triturado y dejamos reducir a fuego suave removiendo sin parar para que no se pegue y acabe quemándose el sofrito.

Echamos el vino blanco y una vez que haya reducido un poco incorporamos los filetes de ternera y cubrimos con el caldo.

Dejamos cocer lentamente, unos 20 minutos a fuego bajo.

Para acompañar los filetes podéis elegir unas patatas fritas, arroz blanco, pasta... Yo en esta ocasión opté por hacer cuscús.

  Qué aproveche!

Mousse de cereza con base de mantequilla

 Estos calores me matan, y que mejor que una receta fresquita y sana con fruta de temporada para contrarrestarlos!! Aprovechando que esta semana me he juntado con varios kilos de cerezas entre familiares y vecinos que tienen cerezos y tan amablemente me traen, me he decidido con esta receta de la web de Manzana&canela que tenía guardada y que nunca había hecho...

 Os gustan las cerezas? Os apetece algo fresquito? Eso sí, no creáis que es una receta rápida de mousse porque no lo es... Lleva faena, ya os aviso!

Ingredientes:

Para la base:
195 gr. de harina1 pizca de sal
55 gr. de azúcar glacé
175 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos

Para el relleno:
500 gr. de cerezas (pesadas ya limpias y deshuesadas)
75 gr. de azúcar por un lado y 70 gr. de azúcar por otro
3 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra
200 ml. de nata para montar

 Primero preparamos la base de mantequilla, para ello cortamos la mantequilla en cubitos y la reservamos en la nevera para mantenerla fría. 

Seguidamente, ponemos la harina, el azúcar y la sal en un bol y mezclamos unos segundos con la amasadora para después añadir la mantequilla fría y seguir mezclando hasta que se forme una masa (tened paciencia porque al estar la mantequilla dura cuesta un poquito). 

 Extendemos la masa en el molde (yo he elegido un molde redondo de silicona, para este tipo de postres son los mejores, también podéis de los desmoldables) ayudándonos de una cuchara o los dedos, lo que os sea más práctico  Cuando esté bien extendida y compacta, la metemos en el congelador unos 15 minutos. IMPORTANTE: si lo hacéis en un molde de silicona, dejarlo en el congelador de forma que esté en una superficie plana y quede recto, sino os cogerá una forma rara y al sacarlo tendríais que esperar a que se calentase de nuevo la masa para volver a darle forma.

Mientras esté en el congelador, precalentamos el horno. Transcurrido el tiempo de enfriado de la base, la metemos en el horno unos 13-15 minutos, hasta que esté dorada. Después sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo.

 Vamos con la mousse... 

 Primero ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. 

 Las cerezas, ya limpias y deshuesadas, las incorporamos en un cazo con 75 gr. de azúcar y lo calentamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando las cerezas comiencen a ablandarse, las trituramos con la batidora. Una vez transcurridos 10 minutos pasamos la mezcla por el pasapurés y dejamos enfriar (podéis ayudaros de un bol con hielos o bien meterlo en la nevera)  

 Montamos la nata y la reservamos en la nevera.

 En un cazo ponemos las claras de huevo y los 70 gr. restantes de azúcar. Calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto por completo (muy importante no dejar de remover para que las claras no se cuajen). 
 Escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la mezcla caliente de claras, removiendo para que se deshaga y una vez hecho esto, batimos con las varillas hasta conseguir un merengue. 

 Mezclamos el puré de cerezas (que deberá estar ya frío) con la nata montada suavemente hasta que esté bien integrado, y después vertemos esta mezcla sobre el merengue, mezclando nuevamente con ayuda de una espátula de goma, con movimientos envolventes de abajo a arriba. Si vierais que después de mezclarlo todo se queda un poco grumoso, podéis ayudaros de la batidora o amasadora para terminar de homogeneizar la mezcla.

 La vertemos sobre la base de galletas y a la nevera. Con un par de horas de frío sería suficiente, pero de un día para otro mejor que mejor!!

Carrillada al horno con couscous

 Pues nada, que me he propuesto planificarme las comidas de la semana porque así gano tiempo y no tengo que estar pensando cada noche que hago de comer al día siguiente...
 El sábado por la tarde cogí mi ordenador, una libretita y mi pizarra-planning y me puse a mirar entre todas las recetas que tengo que podía cocinar esta semana.

 Hoy martes tocaba "Carrillada al horno", como el salmón de ayer iba acompañado de patatas, he decidido hacer couscous con la carrillada.

 Ingredientes para 2 personas

5 carrilladas de cerdo (3 para mi chico, 2 para mí 😜)
1 cebolla
2 tomates rojos (en este caso he usado de los que vienen enteros y pelados en bote)
2 ajos
tomillo
2 hojas de laurel
100 cl. de vino blanco
1 vaso de agua
aceite de oliva
pimienta negra
sal


Precalentamos el horno y mientras salpimentamos las carrilladas y las colocamos en una bandeja para el horno. Regamos con un chorro de aceite de oliva y horneamos 15 minutos a fuego medio.

Añadimos la cebolla cortada en pluma y los dientes de ajo cortados por la mitad de forma transversal, volvemos a hornear 20 minutos.

Añadimos el tomate, el tomillo y las hojas de laurel. Salpimentamos al gusto las verduras y horneamos otros 15 minutos.

Agregamos el vino blanco y horneamos 10 minutos más.

Añadimos el agua y continuamos con el asado unos 45 minutos.

Retiramos las carrilladas y pasamos la salsa por el chino, batidora o pasapuré. Ponemos de nuevo las carrilladas en la fuente del horno cubiertas con la salsa y dejamos al horno 2 minutos más.

Nota: Cómo mi horno es de gas y no puedo ponerlo arriba y abajo a la vez, cada vez que abría el horno para añadir algún ingrediente, le daba la vuelta a las carrilladas.

Para hacer el couscous, depende de la marca que compréis pero por norma se debe poner la misma cantidad de agua que de couscous... Yo para 2 personas pongo un vaso de los de agua, es decir 250 ml. Pongo el agua a hervir, cuando esté caliente le añado un poco de sal y el couscous, remuevo e inmediatamente apago el fuego. Dejo reposar unos 5 minutos y en el microondas derrito un poco de mantequilla que añadiré al cazo del couscous y removeré para que no quede apelmazado.

Espero que os guste...

Receta: "Paella de conejo"

Buenas tardes!

 Cuando empecé este/mi Blog lo hice con la idea de contar un poco mi día a día y mi experiencia como pareja que lleva 2 años en la búsqueda de embarazarse... Sé que mi última entrada fue también con una receta, pero hoy he hecho para comer una Paella de conejo que ha salido tan buena que no quería perder la oportunidad de compartirla por aquí...
 La verdad que no soy persona de presumir de las cosas que me salen bien, todo lo contrario, soy bastante crítica conmigo misma y me gusta que sea la gente la que valore si lo que he hecho merece la pena o no... Pero la verdad es que hoy, la paella estaba realmente buena! Mi chico que es un exquisito con los arroces, ha estado raspando hasta que ha visto que no quedaba ni un solo grano de arroz en la paellera! Y yo feliz!!

 Suelo tirar del recetario que os dije que tenía hecho en Word pero esta vez la receta es de mi propia cosecha... Vamos con ella!

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 Conejo entero (puede parecer mucho para 2 personas pero lo uso todo para que le dé más sabor al                                caldo, luego selecciono sólo algunos trozos para la paella)

200 gramos de arroz redondo 

Pimiento rojo al gusto (yo siempre tengo trozos de pimiento congelado y en este caso he usado 3                                              trocillos)

6 dientes de ajo

1 litro de caldo (en esta ocasión he usado un brick de caldo de pollo de "Caldo de la abuela")

1 tomate

Azafrán

Ñora molida

Colorante especial para paella (lo compro en Mercadona)

Aceite de oliva

Agua

PREPARACIÓN

 Lo primero es partir el conejo en trozos o bien comprarlo ya cortado... Yo lo tenía entero en el congelador y he tenido que partirlo.
 Una vez partido, calentamos un buen chorreón de aceite de oliva en la paellera y cuando esté echamos todo el conejo. Lo ideal es hacerlo a fuego medio-alto para que la carne no se cueza sino que se fría bien y vaya soltando su jugo. Mientras la carne se fríe, ponemos en una olla el caldo para que se vaya calentando (una vez vaciado el brick, suelo echarle un chorreón de agua para apurar lo que quede de caldo y verterlo en la olla para que haya más cantidad, ya que luego lo dejo hervir bastante y se evaporará)
 Vamos moviendo el conejo para que se vaya dorando pero sin pasarse e incorporamos a la paellera los 6 dientes de ajo, sin piel y con un golpe de cuchillo cada uno. Cuando la carne esté doradita, la metemos en la olla donde se calienta el caldo junto a los ajos (mantener la olla siempre tapada para que se evapore el menos caldo posible).
 Cortamos el pimiento en juliana (tiras muy finas) y lo freímos en la paellera. A su vez, pelamos el tomate y lo cortamos muy picadito y lo incorporamos junto con el pimiento. Remover todo el rato para que el tomate no se pegue... Cuando el pimiento y el tomate hayan reducido, los incorporamos a la olla. La paellera la reservamos sin quitar el aceite que haya quedado en ella.
 Añadimos a la olla el azafrán (unas 6 hebras), la ñora en polvo y el colorante para paella. Removemos todo bien, tapamos la olla y la dejamos a fuego lento media hora.

 Transcurrida la media hora apagamos el caldo y seleccionamos los trozos del conejo que queremos poner en la paella. En mi caso me gusta echar las patas del conejo y las costillas.
 Volvemos a poner la paellera al fuego, si veis que tiene poco aceite, añadirle un poco más. Una vez caliente, echamos el arroz para darle un golpe de calor removiendo para que no se pegue y seguidamente incorporamos el conejo y el caldo. Una vez que la paellera tenga todos los ingredientes, hay que mantener el fuego alto para que coja rápidamente el hervor deseado... Pasados unos 10 minutos bajaremos el fuego para que termine de hacerse el arroz. El arroz redondo tiene un tiempo aproximado de cocción de 20 minutos, pero también depende de la marca de arroz que uséis. Yo suelo usar el de Mercadona.

 Espero que si os animáis a hacerla me digáis que tal os ha salido...

Bizcocho de naranja sin huevos

Buenas tardes!

 Ha pasado mucho tiempo desde mi última entrada... Pero he estado 15 días bastante fastidiada con un problemilla de salud que llevo arrastrando desde octubre y la verdad no he tenido ni ganas ni motivación para escribir... Aunque el problema sigue estando presente, mi estado anímico es mucho mejor y estoy empezando a hacer un montón de cosas!! Entre ellas, he vuelto a dedicarle tiempo a la cocina, mundo que me fascina, y ayer mismo hice un BIZCOCHO DE NARANJA SIN HUEVOS que tenía pendiente... El año pasado empecé un recetario en word con el que tener clasificadas todas aquellas recetas que iba pillando de Blogs de cocina a los que sigo y tengo ya tantas que se me amontonan sin probarlas! Esta receta que os pongo hoy, es del Blog "Con tu pan te lo comas" y aunque parezca raro que un bizcocho no tenga huevos, os puedo decir que el resultado es muy bueno y el sabor delicioso! Le ha encantado a mi chico, y eso que a él los bizcochos... ni fu ni fa! 

 En la receta no venía especificado el tamaño del molde... Yo lo hice en uno rectangular de 25x19 y tengo que deciros que se me ha quedado muy fino... Supongo que el que no lleve huevos tendrá algo que ver... Lo digo para que lo tengáis en cuenta! Yo lo he dejado apuntado en la receta para que no me vuelva a pasar porque repetirlo, lo repetiré seguro!!

 Vamos con la receta...

Ingredientes:

- 165 gr. de harina

- 250 ml. de zumo de naranja

- 1 cucharadita de ralladura de naranja

- 1 cucharadita de agua de azahar

- 170 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)

- una pizca de sal

- 80 ml. de aceite de oliva suave 0,4º

Elaboración:

** Enciende el horno a 180ºC**

1. Exprime las naranjas (a mí con 3 me salió el vaso de zumo necesario), añade el aceite, la cucharadita de agua de azahar, la pizca de sal y el azúcar. Remueve (yo usé una amasadora que compré en el Lidl y me va fenomenal para los bizcochos).

2. Tamiza (yo lo hago en un colador) la harina con el bicarbonato y la levadura en polvo. Ve incorporando poco a poco sobre lo líquido y removiendo cada vez para que no se hagan grumos.

3. Por último añade la ralladura de naranja y mezcla bien.

4. Engrasa un molde con un poco de aceite y harina y vierte la mezcla. 

Introduce en el horno ya caliente durante 30-35 minutos. Cada horno es un mundo así que pasado este tiempo pincha el centro del bizcocho y si todavía no está hecho déjalo unos minutos más.

Deja enfriar del todo y desmolda el bizcocho.

 Así me quedó a mí...

Espero que os guste!! Ya imagináis cual ha sido mi desayuno esta mañana... jeje! Con un café con leche, delicioso!!